Incorpora en un bol la harina de arr´z, la fécula de maíz y la fécula de mandioca previamente tamizadas.
Calienta en un cazo la margarina a fuego lento y cuando esté derrita añade la leche y el queso. Remueve para integrar hasta que el queso se funda. Precalienta el horno a 180°C.
Incorpora la mezcla de queso, leche y mantequilla al bol y amasa con tus manos para integrar. Bate el huevo e incorpóralo a la preparación junto con el polvo leudante y una pizca de sal. Amasa hasta tener una masa suave y consistente.
Estira la masa con un rodillo sobre un mesón, corta las galletas de la forma de tu preferencia y colócalas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel film. Hornea durante 20 minutos a 180°C.
Saca la bandeja del horno, deja enfriar las galletas saldas sin gluten y luego sirve y disfruta. ¡Qué aproveche!
