Receta de frijoles refritos con chile

Receta de frijoles refritos con chile

Ingredientes

Para los frijoles:
  • 500 gr. de frijoles pintos
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
Para el refrito:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates picados
  • 2 chiles secos de color rojo o chile guajillo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal al gusto
 

Preparación de frijoles refritos con chile

  1. Lo primero que debes hacer es remojar los frijoles desde la noche anterior, de esta forma no solo se cocinar√°n m√°s r√°pido, tambi√©n aprovecharemos m√°s sus nutrientes. C√°mbiales el agua, l√°valos y esc√ļrrelos en un colador antes de cocinarlos.
  2. Colócalos en una olla con agua y cocínalos a fuego lento. Cuando se empiecen a ablandar agrega la cebolla pelada completa, los dientes de ajo y la sal al gusto.
  3. Mientras que los frijoles est√°n en el fuego, qu√≠tale las semillas a los chiles rojos para evitar el picante y coc√≠nalos en agua por 15 minutos. Cuando se hayan ablandado esc√ļrrelos y lic√ļalos. Reservar.
  4. Corta la cebolla y los ajos en cuadritos. Lava y corta el cilantro finamente. Haz lo mismo con los tomates. Cuando los frijoles se hayan ablandado, sácales el agua con la ayuda de un colador y resérvala.
  5. En un sart√©n calienta el aceite vegetal, agrega los ajos y la cebolla. Cuando √©sta se haya transparentado a√Īade los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega los chiles licuados y cocina por unos minutos. Recuerda no dejar de remover.
  6. Incorpora los frijoles, el cilantro y cocina para que se mezclen todos los sabores unos 5 minutos m√°s. Rectifica la sal.
  7. Si gustas puedes dejarlos enteros o también puedes triturarlos con un pasapuré en la misma sartén. Si están muy secos, agrega un poco de agua en la que los cocinaste.
  8. Esperamos que disfruten estos riquísimos frijoles refritos con chile. ¡Muy buen provecho!
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