Receta de frijoles refritos con chile

Receta de frijoles refritos con chile

En México se pueden encontrar 64 tipos de chile, 25 son silvestres y el resto cultivados. Junto con el maíz, son la base de la gastronomía de ese país y en Unareceta.com, te enseñaremos a preparar unos frijoles refritos con chile.

Este plato es muy fácil de hacer y además es una excelente guarnición apta para vegetarianos, que puedes comer a cualquier hora del día. Acompáñalos con unos huevos revueltos con tomate y unos nachos con salsa agria, ¡ambos están riquísimos!

Nosotros estamos listos para cocinar estos ricos frijoles refritos con chile, así que reúne todos los ingredientes que ya vamos a comenzar.

Ingredientes

Para los frijoles:
  • 500 gr. de frijoles pintos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
Para el refrito:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates picados
  • 2 chiles secos de color rojo o chile guajillo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal al gusto
 

Preparación de frijoles refritos con chile

  1. Lo primero que debes hacer es remojar los frijoles desde la noche anterior, de esta forma no solo se cocinarán más rápido, también aprovecharemos más sus nutrientes. Cámbiales el agua, lávalos y escúrrelos en un colador antes de cocinarlos.
  2. Colócalos en una olla con agua y cocínalos a fuego lento. Cuando se empiecen a ablandar agrega la cebolla pelada completa, los dientes de ajo y la sal al gusto.
  3. Mientras que los frijoles están en el fuego, quítale las semillas a los chiles rojos para evitar el picante y cocínalos en agua por 15 minutos. Cuando se hayan ablandado escúrrelos y licúalos. Reservar.
  4. Corta la cebolla y los ajos en cuadritos. Lava y corta el cilantro finamente. Haz lo mismo con los tomates. Cuando los frijoles se hayan ablandado, sácales el agua con la ayuda de un colador y resérvala.
  5. En un sartén calienta el aceite vegetal, agrega los ajos y la cebolla. Cuando ésta se haya transparentado añade los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega los chiles licuados y cocina por unos minutos. Recuerda no dejar de remover.
  6. Incorpora los frijoles, el cilantro y cocina para que se mezclen todos los sabores unos 5 minutos más. Rectifica la sal.
  7. Si gustas puedes dejarlos enteros o también puedes triturarlos con un pasapuré en la misma sartén. Si están muy secos, agrega un poco de agua en la que los cocinaste.
  8. Esperamos que disfruten estos riquísimos frijoles refritos con chile. ¡Muy buen provecho!

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