Para esta receta, lo necesario será que el bacalao esté desalado. Si no lo compráis desalado, lo vais a tener que poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas para que suelte toda la sal.
Cortamos los tomates en cuadraditos, los pimientos en tiras no muy gruesas, la cebolla en rodajas juliana y todo esto lo echamos en un bol.
A continuación cortamos el bacalao en tiras y también al bol. Mezclamos todo y aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Echamos también un poco de sal y vuelta a aliñar.
Añadimos las olivas y dejamos reposar un poco antes de comer, para que tenga más sabor.
