Receta de espinacas con bechamel y jamón

Preparación de las espinacas con bechamel y jamón

1. Lo primero que debes hacer para comenzar a preparar estas deliciosas espinacas con bechamel y jamón es cortar la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Lava las espinacas, corta sus hojas y reserva.
2. Agrega aceite de oliva a una sartén y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla esté totalmente cristalina. Par evitar que la cebolla se queme, cuando la incorpores a la sartén baja el fuego a temperatura media.
3. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, agrega las espinacas. Agrega un poco de sal al gusto y saltea las espinacas para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Luego, agrega un poco de agua sin llegar a ahogar las espinacas, tapa la sartén y deja cocinar 15 minutos a fuego lento.
4. Pasado este tiempo, escurre las espinacas y reserva. Vamos a hacer ahora la salsa bechamel.
5. Derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y remueve hasta que ambos ingredientes se incorporen perfectamente. Luego, vierte la leche hirviendo y agrega sal y pimienta al gusto.
6. Añade la nuez moscada y remueve con una paleta de madera durante 10 minutos. Es importante que no dejes de remover la salsa bechamel pues, de lo contrario, pueden formarse grumos.
7. Para servir, coloca en un plato una porción de espinacas salteadas, échales por encima abundante salsa bechamel y finaliza colocando dos lonchas de jamón ibérico a tiras. ¡Ya puedes degustar tus deliciosas espinacas con bechamel y jamón!

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