Espaguetis con gambas

Receta de espaguetis con gambas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de espaguetis
• 400 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de mantequilla
• Pimienta negra molida
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal

Preparación de los espaguetis con gambas

Esta es una receta fácil para preparar unos ricos espaguetis con gambas con pocos ingredientes y bajos en calorías pero con un resultado espectacular. Antes de empezar asegúrate de tener las gambas crudas y peladas. Si no es así deberás limpiarlos antes.

1. Empieza la receta cociendo los espaguetis en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir introduce los espaguetis y cuécelos según las indicaciones del fabricante para que queden «al dente».
2. Cuando la pasta esté lista, cuélala (reservando un vaso de agua de la cocción), y rocíalos con un poco de agua fría para cortarles la cocción. Resérvalos.
3. Pela y pica la cebolla en daditos pequeños. El perejil lo lavas y lo picas también muy fino.
4. Pon una sartén grande a fuego bajo y añade la mantequilla. Cuando esté derretida añade la cebolla y póchala a fuego medio hasta que esté transparente (alredor de unos 5 minutos).
5. Cuando la cebolla esté transparente añade las gambas crudas peladas junto con una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y la pastilla de caldo de pescado desmenuzada.
6. Remueve bien y mantén el fuego a media potencia hasta que las gambas tomen un color rosado (aproximadamente 3-4 minutos).
7. Cuando las gambas ya estén rosadas, apaga el fuego y añade los espaguetis poco a poco. Ves removiendo bien para que se integren con las gambas.
8. Si te han quedado muy secos puedes añadirle un poco de agua que reservaste de la cocción.
9. Sírvelos en los platos y espolvorea el perejil picado.
10. ¡Ya verás que buenos están estos espaguetis con gambas!