Receta de ensalada de bacalao ahumado y naranja

Receta de ensalada de bacalao ahumado y naranja

20m 4

Ingredientes

  • 300 gr. de bacalao ahumado
  • 2 naranjas
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • 1/4 taza de aceitunas negras sin semilla
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 2 huevos
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de ensalada de bacalao ahumado y naranja

  1. Para preparar esta ensalada vas a comenzar poniendo una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, coloca dentro los huevos y deja que se hagan durante quince minutos.
  2. Mientras los huevos se cuecen, prepara un recipiente con agua helada y cuando estén cocidos, sácalos y sumérgelos ahí inmediatamente. Una vez fríos, pélalos y pártelos en cuatro trozos. Reserva.
  3. A continuación, pica el bacalao ahumado en dados de 2 x 2 centímetros, colócalos en un plato, rocíalos con el zumo de naranja y añade una pizca de pimienta negra.
  4. Pela las naranjas con un cuchillo bien afilado, retira la corteza blanca y sepáralas en gajos. Luego rebana las aceitunas negras y pon ambos ingredientes en el plato donde tienes el bacalao. Añade también los huevos.
  5. Para hacer el aderezo agrega a un bol el aceite de oliva, el vinagre, un poco de sal al gusto y mezcla hasta que emulsione.
  6. Para servir tu ensalada de bacalao ahumado y naranja solo te quedará bañarlo todo con la salsa. ¡Te va a encantar!
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