Receta de empanadas colombianas al horno

Preparación de las empanadas colombianas al horno

1. Empezamos haciendo la masa, para ello, mezcla en un bol o recipiente hondo el agua tibia, la sal, el pimentón y la mantequilla. Mezcla con tus manos para integrar todos los ingredientes y luego incorpora la harina en dos partes al tiempo que amasas sin parar.
2. Amasa la preparación hasta que tengas una masa que se pegue de tus dedos, pero que sea consistente a la vez. Cuando la tengas, tápala y déjala reposar durante 20 minutos. Precalienta el horno a 200°C. Transcurrido el tiempo amasa nuevamente la masa.
3. Engrasa la bolsa plástica con un poco de aceite y extiéndela sobre un mesón. Toma una porción de masa y haz una bola del tamaño de una pelota de golf. Coloca la bola de masa sobre la bolsa y aplástala con tus dedos hasta formar una rueda de 1 cm de grosor.
4. Añade en el centro de la rueda 2 cucharadas del relleno de tu preferencia. Es importante que no satures la empanada de relleno para que pueda cerrar correctamente y no se rompa durante la cocción.
5. Luego de añadir el relleno, dobla la rueda de masa para cerrar la empanada y darle la forma característica de media luna. Una vez cerrada, corta el exceso de masa en los bordes con la ayuda de un vaso y sella la empanada pinchando los bordes con un tenedor.
6. Cuando hayas armado todas tus empanadas colombianas, colócalas en una bandeja para hornear previamente enmantecada. Pincela las empanadas con un poco de aceite por ambos lados y hornea durante 30 minutos.
7. Cuando hayan pasado 15 minutos de cocción, abre el horno, saca las empanadas y dales la vuelta para que se doren or ambos lados. Si al terminar el tiempo de cocción tus empanadas no lucen doradas, activa la función broil del horno y hornea 3 minutos por cada lado.
8. Cuando estén listas tus empanadas colombianas al horno, déjalas reposar durante 10 minutos y luego sirve. ¡Qué aproveche!

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