Crema de zanahoria

Receta de crema de zanahoria casera

Si quieres descubrir cómo hacía tu abuela esa crema tan rica, aquí tienes la receta de la crema de zanahoria casera. Gracias a Unareceta.com, ¡te va a quedar exactamente igual!

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 zanahorias
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 patata
• 1 cebolla
• 20 gr. de tomate frito
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 30 gr. de mantequilla
• 15 ml. de aceite de oliva
• Pimienta blanca al gusto
• Sal al gusto

Preparación de la crema de zanahoria casera

1. Para comenzar, pela las zanahorias y la patata, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y pica en cuadritos. Corta el cilantro finamente después de lavarlo. Reserva.
2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla, luego agrega la cebolla, espolvorea un poco de sal y póchala durante diez minutos aproximadamente. Debes mover con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
3. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora las zanahorias y la patata troceadas y rehoga durante unos minutos.
4. A continuación, vierte el caldo de verduras, el tomate frito y salpimienta. Cuando rompa a hervir, baja la temperatura y cuece durante 40 minutos a fuego bajo. Si las verduras se secan puedes añadir más agua, ya que deben estar cubiertas durante toda la cocción.
5. Pasado el tiempo, aparta del fuego y tritura en una licuadora o con una batidora hasta que tengas una mezcla uniforme, rectifica la sal y vuelve a batir de ser necesario.
6. Devuelve la crema a la olla, agrega el cilantro picado y hierve a fuego suave para que los sabores se integren. Si quieres, puedes agregar un poco más de mantequilla antes de servir tu crema de zanahoria casera bien caliente. ¡Muy buen provecho!