Para comenzar con esta deliciosa receta, lava y pela las zanahorias. Luego córtalas en trozos medianos y reserva.
Pela la cebolla, retira la primera capa y trocea en cuadritos. A continuación, lava la naranja y exprímela. Reserva el zumo.
Calienta el aceite de oliva en una olla y pon la cebolla a pochar con un poco de sal. Cuando comience a dorarse incorpora las zanahorias y cocina por 10 minutos a fuego medio removiendo frecuentemente.
Añade el caldo de verduras o el agua, el zumo de naranja y cocina durante 20 minutos. Cuando las zanahorias ya estén blandas, agrega la pimienta, el comino, el jengibre, la nata y la sal al gusto. Remueve bien y aparta del fuego.
Con mucho cuidado, vierte todo en la licuadora o en el vaso de la batidora y tritura hasta que obtengas una crema homogénea. Si te gusta una textura fina, pásalo después por un colador.
Si prefieres tu crema de zanahoria y naranja bien caliente, llévala de nuevo al fuego y dale un primer hervor. La buena noticia es que también podrás consumirla fría si está haciendo mucho calor. Decora con hojas de cilantro y listo ¡A disfrutarla!
