Crema de coliflor

Receta de crema de coliflor y patatas

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 patatas
• 1 puerro (opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 3 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación de la crema de coliflor y patatas

Esta receta entra en calor durante los meses más fríos del año, con esta deliciosa crema de coliflor y patata que te enseñaremos a preparar en Unareceta.com.

1. Vas a empezar preparando el sofrito de la crema y para ello debes pelar la cebolla y el diente de ajo y trocearlos en cuadritos. Lava el puerro y corta solamente la parte blanca.
2. Después pela las patatas, córtalas en dados medianos y lávalas bien. Para enjuagar el coliflor, debes cortar un poco el tallo y separar los ramilletes antes. Cuando esté limpia, córtala en trozos.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y pon la cebolla a pochar. Una vez que se transparente, añade el ajo, el puerro y sofríe a fuego hasta que todo se ablande.
4. A continuación, incorpora las patatas junto con la coliflor, revuelve y saltea durante un par de minutos para se impregnen del sabor del sofrito.
5. Transcurrido el tiempo, vierte el caldo, salpimienta y cocina durante 30 minutos o hasta que todas las verduras se ablanden.
6. Una vez que compruebes que las patatas ya están tiernas, aparta del fuego, reserva una parte del caldo de cocción y tritura todas las verduras con ayuda de una batidora o en una licuadora durante unos minutos.
7. Si la crema está muy espesa puedes agregar más caldo del que reservaste. Vierte la crema de nuevo en la olla, rectifica la sazón, añade la nuez moscada y caliéntala sin que entre en ebullición.
8. Sirve tu crema de coliflor y patata bien caliente y decora con el perejil fresco picado ¡Qué aproveche!