Receta de crema de coliflor y zanahoria

Receta de crema de coliflor y zanahoria

Ingredientes

Preparación de crema de coliflor y zanahoria

  1. Para preparar esta crema, vas a comenzar haciendo un sofrito para darle sabor a las verduras. Pela para ello tanto la cebolla como los ajos y trocéalos.
  2. Después pela las zanahorias, lávalas y rebánalas. Para lavar la coliflor debes separar los ramilletes del tallo, enjuagarlos con agua fresca con ayuda de un colador y escurrirlos durante unos minutos.
  3. Calienta el aceite en la olla que vas a utilizar para cocer la crema e incorpora la cebolla troceada con una pizca de sal para pocharla. Debes moverla cada cierto tiempo para evitar que se queme y coja mal sabor.
  4. Una vez que la cebolla se transparente, a√Īade los ajos, los puerros y sofr√≠e a fuego durante cinco minutos m√°s. Mientras aprovecha el tiempo para picar el cebollino en trozos muy finos.
  5. Cuando el sofrito esté listo, incorpora las zanahorias, la coliflor y saltea por un par de minutos. Luego vierte el caldo y cocina durante 25 minutos aproximadamente.
  6. Antes de apartar del fuego, comprueba que tus verduras est√©n tiernas y luego trit√ļralas con la batidora hasta que consigas una crema uniforme. Si te gusta que la textura quede m√°s fina, p√°sala por un colador.
  7. Vierte tu crema en la olla nuevamente, a√Īade la mantequilla, salpimienta y calienta durante unos minutos sin dejar que hierva.
  8. ¡Y listo! Sirve tu crema de coliflor y zanahoria y espolvorea cada porción con un poco del cebollino que picaste. ¡Muy buen provecho!
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