Receta de conejo al horno con patatas y vino blanco

Preparación de conejo al horno con patatas y vino blanco

1. En primer lugar, debes despresar el conejo y trocearlo. Si quieres evitarte esto, cuando vayas a comprarlo pídele al carnicero que te lo prepare para hornear.
2. Cuando ya lo tengas listo, colócalo en un recipiente, espolvorea por encima el tomillo, salpimiéntalo y déjalo reposar durante media hora tapado para que así se impregne de todos estos sabores.
3. Transcurrido el tiempo, enciende el horno y precaliéntalo a 180°C. Lava las patatas, pélalas y rebánalas finamente. Si las dejas muy gruesas corres el riesgo que te queden crudas por dentro. Por otra parte, pela la cebolla, retira la primera capa y pícala en anillos.
4. Pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero junto con un poco de sal. Lava el perejil, escúrrelo, corta los tallos y machácalo todo junto. Cuando tengas ya una pasta espesa, incorpora el vino, tres cucharadas de aceite y mezcla.
5. Agrega el resto del aceite en una fuente refractaria y extiéndelo, encima coloca las patatas, la cebolla y después pon los trozos de conejo.
6. A continuación, baña con el majado de ajo y lleva al horno durante 40 minutos. Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos, saca la fuente, voltea el conejo, báñalo con los jugos de cocción y continúa el horneando.
7. Cuando tu conejo al horno con patatas y vino blanco esté dorado ya estará listo para servir. ¡Muy buen provecho!

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