Receta de conejo al horno con alioli

Receta de conejo al horno con alioli

Ingredientes

  • 1 conejo
  • 4 patatas
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • ½ taza de agua
  • 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Alioli

Preparación del conejo al horno con alioli

  1. Antes de comenzar debes tener presente que cuando vayas a comprar el conejo debes pedirle a tu carnicero que lo pique a la mitad y que luego le haga varios cortes en las articulaciones.
  2. Una vez listo, colócalo en un recipiente, agrega el tomillo y salpimiéntalo. Engrasa una bandeja apta para el horno con un chorrito de aceite de oliva, vierte el agua y coloca el conejo.
  3. Exprime el zumo de los limones en un cuenco, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva, mezcla y báñalo con esta emulsión. Si tienes tiempo déjalo que se marine durante treinta minutos.
  4. Pasado el tiempo, precalienta el horno a 200°C y hornea el conejo durante 45 minutos aproximadamente.
  5. A continuación, pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas y espolvorea con sal. Colócalas en la bandeja junto al conejo hasta que este esté listo.
  6. Es importante que para que el conejo se cocine parejo, lo voltees cada veinte minutos. Para evitar que se seque, báñalo con los jugos de la cocción cada cuarto de hora y si quieres puedes bañar también las patatas para que se ablanden.
  7. Cuando tu conejo esté listo, sírvelo junto con las patatas y añade al lateral un poco de alioli para que le de ese punto al plato. ¡Está delicioso!
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