Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg. aproximadamente
- 8 alcachofas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 300 ml. de vino blanco seco
- 1 rama de romero
- 2 ramas de perejil
- 1 cucharada de tomillo seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml. de vinagre balsámico
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de conejo al horno con alcachofas
- Para empezar, debes trocear el conejo, colocarlo en una bandeja que puedas llevar al horno y salpimentarlo. Precalienta el horno a 180°C.
- Luego, quita las hojas exteriores de las alcachofas, corta ambos extremos, pícalas por la mitad y ponlas en la bandeja también
- Pela la cebolla, córtala en juliana y trocea los ajos en cuadritos después de pelarlos también. Lava el perejil, corta los tallos y pica finamente las hojas, haz lo mismo con el romero.
- Coloca las cebollas encima del conejo, añade también los ajos, el perejil, el romero, el tomillo y salpimienta de nuevo.
- A continuación, lleva al horno durante 25 minutos. Aparte mezcla el vino con el vinagre balsámico y pasado el tiempo, saca el conejo, báñalo con el vino y hornea durante 25 minutos más.
- Para terminar, enciende el grill durante últimos diez minutos para dorar tu conejo al horno con alcachofas. Esperamos que lo disfrutes, ¡muy buen provecho!