Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Harina
- ½ taza de aceite de oliva
- 250 ml. de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- ¼ taza perejil picado (opcional)
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de conejo al ajillo con vino blanco
- Para preparar este delicioso conejo lo primero que tienes que hacer es cortar las patas y el costillar en dos para trocearlo.
- Después retira las vísceras, salpimienta y pásalo por la harina hasta que quede completamente cubierto. Si no sabes cómo limpiar el conejo, pide que lo hagan por ti cuando lo compres.
- Pela la cebolla y córtala lo más pequeño que puedas. Luego pela la cabeza de ajos completa, corta dos dientes de ajo en trocitos y el resto pártelos en dos. Reserva.
- A continuación, vierte el aceite de oliva en una cazuela grande y cuando se caliente incorpora el conejo troceado para que se fría a fuego medio.
- Una vez que el conejo se dore, retíralo a un plato e incorpora los ajos y la cebolla. Los vas a cocer en el mismo aceite del conejo removiendo frecuentemente para que no se quemen.
- Cuando los ajos se doren, incorpora el conejo, espolvorea un poco de sal al gusto, la hoja de laurel, da un par de vueltas y vierte el vino.
- Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la salsa se reduzca y el conejo esté tierno.
- Y ahora que tu conejo al ajillo con vino blanco está listo, puedes decorarlo con un poco de perejil picado al momento de servirlo. ¡Qué aproveche!