Ingredientes
- 1 pieza grande de chistorra
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso y medio de vino tinto
- Tomillo picado
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de las chistorras en salsa
- Para hacer unas exquisitas chistorras en salsa, lo primero que debes hacer es poner a calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Aunque puedes utilizar una normal, si dispones de una de barro te recomendamos que la uses, ya mantiene mejor el calor y resulta ideal para hacer este tipo de platos.
- Mientras se va calentando el aceite, ve cortando la pieza de chistorra a un tamaño a tu gusto. Cuando ya esté bien caliente, añádela a la sartén y espera a que esté bien frita por todos sitios.
- A continuación vierte el vino tinto por encima de las chistorras, junto con el tomillo, sal y pimienta negra molida. Baja el fuego, y espera a que reduzca la salsa.
- Si lo deseas, puedes acompañar estas chistorras con unas ricas patatas fritas. Para ello, mientras estas se hacen, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de entre 5 y 10 milímetros aproximadamente. Añádeles sal a tu gusto.
- Echa aceite de oliva bastante en una sartén, y ponlo a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, fríe las patatas y, a medida que las vayas haciendo, pásalas a una fuente con papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de grasa.
- Si la salsa de tus chistorras ya se ha reducido, puedes apagar el fuego y servirlas. Así de sencillo es preparar unas riquísimas chistorras en salsa. Corre a disfrutar de su delicioso sabor antes de que se enfríen. ¡Muy buen provecho!