Limpia el cap贸n, ret铆rale la grasa y res茅rvala. Salpimenta el cap贸n a tu gusto, tanto por dentro como por fuera. Pica la cebolla en trozos peque帽os, haz lo mismo con los dientes de ajo y m茅zclalo todo bien junto con los tacos de jam贸n.
Rellena el cap贸n con esta mezcla que acabas de preparar, y c贸selo con bramante. Pon a precalentar el horno a 160潞C.
Derrite la grasa del cap贸n en una sart茅n, y m茅zclala con el caldo de pollo. Coloca la mitad de esta mezcla en una fuente refractaria. Unta el cap贸n con aceite de oliva, y p谩salo tambi茅n a la fuente.
Introduce esta fuente en el horno a 160潞C, durante 1 hora y media o 2 horas (depende del tama帽o).
Con el resto de la grasa que hiciste en la sart茅n, ve untando el cap贸n cada 10 minutos aproximadamente, echando un poco tambi茅n en el fondo de la fuente.
Mientras que se hace el cap贸n puedes ir preparando la salsa: Para ello tienes que cortar la cebolla y los ajos en trozos, y saltearlo en una sart茅n grande con el aceite.
Cuando la cebolla est茅 pochada tienes que a帽adir el resto de los ingredientes, y echar el caldo que haya soltado el cap贸n hasta ese momento.
Cuece todos los ingredientes a fuego lento juntos durante 45 minutos aproximadamente. Despu茅s apaga el fuego y reserva.
Y una vez que el cap贸n ya est茅 horneado, puedes acompa帽arlo con esta riqu铆sima salsa que acabas de preparar. Esperamos que te haya gustado esta receta, 隆que la disfrutes!
