Receta de boquerones a la andaluza

Receta de boquerones a la andaluza

Ingredientes

  • 1 kg. de boquerones
  • 150 gr. de harina
  • Aceite
  • Sal

Preparación de los boquerones a la andaluza

  1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar unos riquísimos boquerones a la andaluza es dejarlos completamente limpios.
  2. En cuanto estén enjuagados, córtales las cabeza, las colas y retírales las tripas. Si puedes, quítales también las espinas. A continuación, vuelve a lavarlos de nuevo y escúrrelos hasta que no tengan nada de agua.
  3. Mientras esperas a que pierdan toda el agua, pon un dedo de aceite en una sartén a fuego fuerte y vuelca la harina en un plato plano.
  4. El proceso que tienes que hacer ahora es muy sencillo. Coge cada uno de los boquerones, rebozado en la harina y échalo con cuidado en la sartén porque, de lo contrario, te salpicará. Haz tantas tandas como necesites ya que es mejor que los boquerones no se toquen los unos a los otros.
  5. A medida que se vayan friendo los boquerones, ve sacándolos de la sartén con ayuda de una espumadera y ve poniéndolos en una plato plano con papel de cocina. Así conseguirás que pierdan el aceite que les sobra.
  6. Échales la sal por encima y voilá! ¡Al fin hemos terminado! Ya tenemos listos para servir y degustar estos riquísimos boquerones a la andaluza. Tómalos bien calentitos, que es como más ricos y crujientes saben. ¡Te van a encantar!
[fbcomments]