Parte los bogavantes por la mitad. Debes también cascar las pinzas un poco para que el calor entre con más facilidad en esta parte. Cuando los hayas cortado resérvalos.
Precalienta el horno a 200 grados.
Para preparar la salsa, solamente utilizaremos solamente la yema del huevo. Batimos la yema de huevo junto con el zumo de medio limón y una pizca de sal.
La ponemos al baño maría para que espese un poco. Después añadimos media cucharada de mantequilla y la nata líquida.
Pon las cuatro mitades de bogavante en una bandeja de horno y cúbrelas con la salsa.
Espolvorea queso rallado en cada una de las partes y hornea solamente con la parte del grill durante 15 minutos.
¡Ya tienes listo el bogavante al horno gratinado! Puedes acompañarlo con una patata asada y espolvorear una pizca de cebollino para darle color a tu plato.
