Ingredientes
Preparación del bogavante al horno con patatas
- Para preparar este exquisito plato, lo primero que debes hacer es cocer los bogavantes. Para ello enjuágalos bien y, en cuanto estén, échalos en una olla con suficiente agua como para cubrirlos por completo. Hierve el agua al máximo. Cuenta unos ocho minutos aproximadamente, y una vez pasado este tiempo, apaga el fuego y aparta los bogavantes.
- Cuenta unos ocho minutos aproximadamente, y una vez pasado este tiempo, apaga el fuego y aparta los bogavantes.
- Espera a que se enfríen y después pártelos por la mitad. Déjalos limpios, quitándoles toda la tripa, y luego sácales la carne y córtala en trozos pequeñitos. Reserva los caparazones vacíos para luego.
- Quita a las pinzas la parte más gruesa y rómpelas. Retírale la carne y córtala. Pon a precalentar el horno a 180ºC, vamos a hacer las patatas.
- Lávalas, pélalas y córtalas en rodajas, con un grosor de entre 5 y 10 milímetros aproximadamente. Ponlas con un poco de sal y aceite sobre la bandeja del horno y deja que se hagan en este electrodoméstico durante, como mínimo, media hora.
- A continuación, pela las cebollas y pícalas tan pequeñas como puedas. Haz lo mismo con os dientes de ajo y ponlo en una sartén con un poco de aceite. Añade a estos ingredientes una pizca de sal y, en cuanto estén doraditos, incorpora la harina, el vino blanco y el brandy.
- Sube el fuego al máximo y espera a que se evapore el alcohol. Con cinco minutos será suficiente.
- Apaga el fuego, aparta la sartén y rellena los caparazones de los bogabantes con estos ingredientes y con su propia carne. Cuando estén hechas las patatas, saca la bandeja del horno y dispón los bogavantes por encima.
- Mete la bandeja en el horno de nuevo y gratina los bogavantes durante unos tres minutos. Pasado este tiempo, apaga, saca la bandeja ¡y listo! Ya puedes sentarte a la mesa a disfrutar de tus exquisitos bogavantes al horno con patatas. Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡A comer!