Receta de arroz con habichuelas puertorriqueño

Receta de arroz con habichuelas puertorriqueño

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 250 gr. de habichuelas cocidas
  • 600 ml. de agua o caldo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de pimiento
  • 1 taza de puré de tomate
  • ½ taza de jamón ahumado
  • 1 sobre de sazón con colorante
  • 1 cubito de pollo (opcional)
  • 2 hojas de culantro o cilantro
  • 1 cucharada de aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal

Preparación del arroz con habichuelas puertorriqueño

  1. Para preparar este delicioso plato, lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla y picarla en trocitos. Pela también los ajos y machácalos en un mortero con una pizca de sal hasta formar una pasta.
  2. Lava el pimiento, quita el tallo junto con las semillas y pica en cuadritos. Corta el culantro finamente después de lavarlo. Aparte trocea el jamón en tacos pequeños.
  3. Ahora vas a hacer el guiso y para ello, agrega el aceite en una olla mediana y cuando se caliente pon el jamón a sofreír a fuego medio.
  4. Una vez que se dore, añade la cebolla, remueve y sofríe durante un par de minutos. Luego agrega el pimiento, los ajos y cocina sin dejar de mover por 3 minutos.
  5. A continuación, vierte la salsa de tomate, el sobre de sazón, el cubito, el comino y cocina durante 10 minutos a fuego lento.
  6. Pasado el tiempo, agrega el culantro (puedes sustituir por cilantro), las aceitunas, la sal al gusto, da un par de vueltas y agrega el arroz previamente lavado y escurrido.
  7. Mezcla el arroz para que se integre con el resto de los ingredientes, incorpora las habichuelas y finalmente el caldo o el agua. Rectifica la sal y cocina a fuego alto hasta darle un primer hervor.
  8. Una vez que hierva, remueve el arroz y cuando el líquido comience a evaporarse, tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se ablande el grano.
  9. Cuando tu arroz con habichuelas puertorriqueño esté listo, ya podrás servirlo. ¡Buen provecho!
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