Alubias con verduras

Receta de alubias con verduras de bote

Si quieres aprender a hacer las alubias con verduras de bote y tenerlas listas en seguida, ¡en Unareceta.com te enseñamos dónde está el truco!

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 botes de alubias blancas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1/2 taza de caldo de verduras o agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de las alubias con verduras de bote

1. Para empezar, lo primero que debes hacer para preparar estas ricas alubias es pelar y cortar la cebolla y los ajos en tacos tan pequeños como puedas y enjuaga también los tomates. En cuanto estén limpios, rállalos y desecha la piel.
2. Lava ahora el puerro y los pimientos, extrae las semillas y trocea. Las zanahorias, por su parte, tienes que córtalas en rodajas delgadas igual que calabacín y, a este si quieres, puedes dejarle la piel.
3. Lava las alubias en un colador con agua fresca, así eliminarás todos los conservantes y el sodio que suelen traer. Reserva.
4. A continuación, agrega el aceite de oliva en una olla mediana y, en cuanto esté caliente, añade los pimientos y la zanahoria.
5. Cuando notes que estas verduras comienzan a ablandarse, después de unos ocho minutos, añade la cebolla, los ajos, el puerro y rehoga durante ocho minutos más aproximadamente sin dejar de remover.
6. Transcurrido este tiempo, incorpora el tomate, el calabacín, el caldo, sazona con el pimentón dulce, un toque de pimienta y la sal a tu gusto, da un par de vueltas y agrega las alubias.
7. Deja cocer durante diez minutos más para que todos los sabores se integren y después tus alubias con verduras de bote estarán listas para servir. Si las acompañas de un poco de arroz blanco o pan, ¡no habrá quién se resista!