Receta de alubias con verduras y chorizo

Receta de alubias con verduras y chorizo

Uno de los alimentos más importantes para nuestra vida diaria son las legumbres y unas de las más completas a nivel nutricional son las alubias porque, no sólo son ricas en hierro. sino también en vitaminas del grupo B.  Así que, si estás buscando un plato completo, estas alubias con verduras y chorizo son lo que necesitas.

En Unareceta.com te traemos hoy esta receta pero, si quieres, en otras ocasiones puedes apostar por preparaciones similares a base del mismo ingrediente, como por ejemplo, las alubias con almejas y langostinos o las alubias con chorizo en olla express. ¡Ambas están deliciosas!

As√≠ pues, ¬Ņtienes todo listo? ¬°Pues ll√©nate de energ√≠a con un buen plato de alubias con verduras y chorizo!

Ingredientes

  • 400 gr. de alubias secas
  • 1 hueso de jam√≥n
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 chorizos
  • 1 taza de pur√© de tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de piment√≥n dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las alubias con verduras y chorizo

  1. Como las alubias que vas a utilizar son secas, debes dejarlas en remojo con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio durante, como mínimo, diez horas.
  2. Una vez remojadas e hidratadas, enju√°galas, esc√ļrrelas, col√≥calas en una olla grande junto con el hueso de jam√≥n, cubre con agua y lleva al fuego durante una hora o hasta que se ablanden.
  3. Corta el hervor de vez en cuando con agua fría para que se ablanden más rápido y no se pelen. Cuando tus alubias estén tiernas, retira el exceso de grasa que se formó en la superficie con una espumadera y saca el hueso de jamón.
  4. Pica la cebolla, el pimiento y los ajos lo m√°s peque√Īo que puedas. Las zanahorias, por su parte, c√≥rtalas en rodajas despu√©s de pelarlas. Rebana tambi√©n los chorizos y reserva.
  5. Calienta el aceite de oliva en otra olla y pon la cebolla a pochar junto con los ajos con un poco de sal. Al transparentarse la cebolla despu√©s de dos minutos, agrega el pimiento y cuando se ablande a√Īade el piment√≥n dulce, remueve r√°pido para que no se queme.
  6. A continuación, agrega el tomate y cocina todo durante quince minutos a fuego bajo.
  7. Para terminar, incorpora el chorizo, las alubias con un poco de su caldo, ajusta la sal y cuece durante quince minutos m√°s para que todos los sabores se integren. Si te gustan las alubias con m√°s caldo puedes agregar m√°s.
  8. Aparta tus alubias con verduras y chorizo del fuego y deja reposar durante media horas antes de comerlas, después estarán listas para que las devores. ¡Qué aproveche!

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