Para preparar estos libritos lo primero que vas a hacer es cortar el seitán en lonchas de aproximadamente dos mm. de grosor.
Después vas a armar una suerte de sándwiches con dos lonchas de seitán y las vas a rellenar con el queso de manera que este no sobresalga.
A continuación, disuelve la harina en el agua de manera que quede una masa semilíquida y vas a pasar todos los libritos por ella.
Si comes huevo, puedes sustituir la mezcla anterior por huevo batido y añadirle una pizca de sal.
Agrega una buena cantidad de aceite vegetal en un sartén y cuando se caliente, fríe los libritos a fuego medio. Una vez dorados, sácalos y escúrrelos sobre un papel absorbente.
Prepárate a disfrutar tus libritos de seitán mientras que estén calientes y acompáñalos con una rica salsa de ajo o de tomate. ¡Que los disfrutes!
