Ingredientes
- 2 muslos de pato confitados
- 1 vaso de vino de Oporto
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Maicena (opcional)
- Sal
Preparación del confit de pato al Oporto
- Pon a precalentar el horno a 200ºC.
- Una vez que haya alcanzado esta temperatura, pon los muslos de pato sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal o papel de aluminio, e introdúcela en el horno. Asa los muslos con su grasa durante 12 minutos aproximadamente.
- Mientras que se van asando los muslos en el horno, puedes aprovechar para preparar la salsa.
- Coge un poco de la grasa de los muslos, y ponla en un cazo. Añádele el azúcar y el vinagre de Módena, y ve removiendo hasta que el azúcar se deshaga.
- En ese momento tienes que verter el vino de Oporto y una pizca de sal. Pon el fuego fuerte, y espera a que reduzca un poco la salsa. Si está demasiado líquida, puedes añadir un poco de maicena para que espese.
- Una vez transcurrido el tiempo señalado, ya puedes apagar el horno, apartar los muslos y servirlos con la salsa por encima.
- ¡Esto es todo! Como has podido comprobar, preparar este confit de pato al Oporto es de lo más sencillo. Ya tan solo tienes que llevarlo a la mesa, y disfrutar de su riquísimo sabor cuanto antes, ¡no vaya a ser que se enfríe! Muy buen provecho.