Para hacer este lech贸n, primero tienes que adobarlo y para ello debes mezclar en un recipiente peque帽o los ajos pelados y molidos, el piment贸n rojo, el comino, la sal, el jugo de lim贸n y la pimienta.
Limpia bien el lech贸n, s茅calo con papel absorbente de cocina y 谩brelo por la mitad. Pincha la piel con un tenedor y c煤brelo con el adobo, no deben quedar espacios sin cubrir.
Col贸calo en un contenedor que puedas tapar y ll茅valo al frigor铆fico preferiblemente de un d铆a para el otro.
Pasado el tiempo de marinado, retira el lech贸n del frigor铆fico y col贸calo en una bandeja para hornear. 脷ntalo con la manteca de cerdo y b谩帽alo con el vino.
Hornea a 180掳C durante una hora y media con el horno previamente precalentado y b谩帽alo con su propio jugo cada 20 minutos. Debes cocer por ambos lados.
Para preparar las papas, l谩valas y 煤ntalas con abundante aceite de oliva sin quitar la piel. Col贸calas en una bandeja previamente engrasada, espolvorea con sal y ll茅valas al horno hasta que se ablanden.
Cuando haya transcurrido el tiempo de cocci贸n y compruebes que ya el lech贸n est谩 listo, s谩calo y d茅jalo reposar durante 30 minutos.
Despu茅s que lo rebanes, b谩帽alo con los jugos en los que se cocin贸 y s铆rvelo rodeado por las papas en una bandeja grande. Y ahora a disfrutar de tu lech贸n al horno con papas. 隆Qu茅 aproveche!
