Receta de pie de calabaza light

Preparación del pie de calabaza light

1. Tuesta un poco los copos de avena en una sartén. Este paso no es necesario si en su lugar utilizas unas galletas integrales.
2. Pon a fundir el chocolate, y una vez que esté derretido, ponlo a batir con el resto de los ingredientes de la base del pie. Bátelo todo muy bien, hasta conseguir una mezcla compacta y un tanto pegajosa.
3. Coloca la base dentro de un molde desmontable, forrado con papel vegetal, o dentro de uno de silicona. Dale la forma adecuada dentro del molde con las manos.
4. Mete la base en el congelador, y déjala allí mientras preparas el relleno.
5. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Si utilizas gelatina en polvo, sigue las instrucciones que indique el fabricante en el envase.
6. Calienta la leche de coco, y una vez que esté bien caliente añade las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezcla ambos ingredientes hasta que se disuelvan por completo.
7. Ahora debes mezclar todos los ingredientes del relleno con ayuda de la batidora eléctrica, durante 1 minuto aproximadamente, hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Saca la base del congelador y vierte encima el relleno. Coloca de nuevo la base en el congelador durante 4 horas, o en el frigorífico durante 8.
9. ¡Y ya hemos terminado! Ya puedes llevar a tu mesa este pie de calabaza bajo en calorías. ¡Ya verás lo rico que te ha salido!

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