Para preparar un auténtico pollo frito crujiente, lo primero que haremos será preparar el rebozado que cubrirá la carne.
Batimos el huevo y le añadimos leche hasta que tengamos una mezcla de color crema. Es importante que esté homogénea y no se vean restos de huevo.
En un plato añadimos la harina, 2 vasos de pan rallado y las especias que hayamos decidido incorporar. El curry le da muy buen sabor al pollo frito. También puedes probar con una cayena si te gustan picantes. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Para rebozar el pollo, primero lo empanamos con la mezcla seca y después lo pasamos por el huevo y la leche. Antes de freírlas sería conveniente que reposaran un poco en la nevera.
Después en una sartén, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente freímos los trozos de pollo a fuego medio para que no se nos quemen.
Cuando el pollo esté dorado, lo sacamos y lo ponemos en un plato con un papel absorbente para que absorba el aceite sobrante. ¡Qué aproveche!
