Corta la piña justo por la mitad y le extraes la pulpa, la cuál troceas y pasas por la batidora para destrozarla bien.
Agrega el ron blanco y la mangaroca y bate hasta que se hayan unificado ambos ingredientes en una mezcla única.
Luego agrega el brandy, volviendo a batir de nuevo hasta que se haya integrado muy bien.
Con un picahielos, o una trituradora, vas a picar el hielo hasta convertirlo en escarcha.
Ahora es el momento que elijas como servir tu piña colada. Lo más común es servirla en la base de una piña, de modo que pon el hielo en la base y vierte parte del cóctel que has preparado. En el caso contrario, tendrás que usar un vaso alto.
