Hoy vamos a cocinar una de esas recetas que son muy fáciles de preparar pero que son tan deliciosas que muchos suelen pensar que son difíciles de hacer. Se trata de unas vieiras a la plancha con verduras, el entrante perfecto para servir estas navidades en tu mesa.
Las vieiras son muy versátiles porque absorben el sabor de sus acompañantes que en este caso es un sofrito de verduras con un aderezo de mostaza, ¡un plato con el que conquistarás todos los paladares!
Si deseas completar tu menú con otros platos típicos de Navidad, en Unareceta.com te sugerimos como plato principal un jugoso capón al horno con ciruelas que está de rechupete y será la guinda de una comida inolvidable. ¿Tienes todo listo para cocinar como un chef? ¡Vamos a preparar entonces unas vieiras a la plancha con verduras!
Ingredientes
Preparación de las vieiras a la plancha con verduras
- Abre con la ayuda de un cuchillo la concha de las vieiras, saca el molusco y límpialo con abundante agua para eliminar restos de arena. Repite el proceso hasta limpiar todas las vieiras y luego déjalas secar sobre un poco de papel de cocina. Reserva.
- Pela y corta ahora a tacos la zanahoria, la cebolleta, el calabacín y el puerro.
- Añade en una sartén el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora la cebolleta y la zanahoria y rehoga hasta que notes que están tiernas. Luego añade el calabacín, el puerro y sal y pimienta al gusto y saltea durante cinco minutos más.
- Añade el vermut a la sartén y sube el fuego al máximo durante dos minutos para que se evapore todo el alcohol. Retira la sartén del fuego y reserva. Vamos a por las vieiras.
- Engrasa una plancha con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añádelas. Deja que se cuezan durante diez minutos o hasta que notes que están hechas por todos sus lados y reserva.
- Para terminar, prepara el aderezo. Tienes que empezar mezclando en un bol el vinagre, dos cucharadas de aceite, la mostaza, la sal y la pimienta negra al gusto y, en cuanto lo tengas, sirve las vieiras junto con las verduras en un plato y baña por encima con el aderezo. Ya están listas tus vieiras a la plancha con verduras, ¡disfrútalas!