Receta de vieiras a la plancha con verduras

Receta de vieiras a la plancha con verduras

Ingredientes

  • 12 vieiras
  • 1 zanahoria
  • 1 calabac√≠n
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 100 ml. de vinagre
  • 100 ml. de vermut
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de las vieiras a la plancha con verduras

  1. Abre con la ayuda de un cuchillo la concha de las vieiras, saca el molusco y límpialo con abundante agua para eliminar restos de arena. Repite el proceso hasta limpiar todas las vieiras y luego déjalas secar sobre un poco de papel de cocina. Reserva.
  2. Pela y corta ahora a tacos la zanahoria, la cebolleta, el calabacín y el puerro.
  3. A√Īade en una sart√©n el aceite de oliva y, cuando est√© caliente, incorpora la cebolleta y la zanahoria y rehoga hasta que notes que est√°n tiernas. Luego a√Īade el calabac√≠n, el puerro y sal y pimienta al gusto y saltea durante cinco minutos m√°s.
  4. A√Īade el vermut a la sart√©n y sube el fuego al m√°ximo durante dos minutos para que se evapore todo el alcohol. Retira la sart√©n del fuego y reserva. Vamos a por las vieiras.
  5. Engrasa una plancha con un poco de aceite de oliva y, cuando est√© caliente, a√Ī√°delas. Deja que se cuezan durante diez minutos o hasta que notes que est√°n hechas por todos sus lados y reserva.
  6. Para terminar, prepara el aderezo. Tienes que empezar mezclando en un bol el vinagre, dos cucharadas de aceite, la mostaza, la sal y la pimienta negra al gusto y, en cuanto lo tengas, sirve las vieiras junto con las verduras en un plato y ba√Īa por encima con el aderezo. Ya est√°n listas tus vieiras a la plancha con verduras, ¬°disfr√ļtalas!
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