Pela la cebolla y la rallas. Los restos del cocido pásalos un poco por una trituradora para que queden bien destrozaditos.
Mezcla con la cebolla en un cuenco.
Bate los huevos con sal, hasta que queden bien combinados y mete el preparado de las sobras de cocido con la cebolla rallada.
Echa todo esto a un sartén con un chorrito de aceite para que empiece a hacerse la tortilla por debajo.
Ahora tendrás que darle la vuelta a la tortilla. Hazlo como mejor estés acostumbrado, pero te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo si lo haces con una tortillera en lugar de con un plato.
Haz la tortilla por debajo y ya la tienes lista para disfrutar.
