Para empezar vamos a hacer la salsa para el plato. Lo que hacemos es mezclar el zumo exprimido del limón y de las naranjas en un bol. Agregamos el caldo de pollo, un poco de harina de tempura y removemos hasta que se disuelva la harina.
Todo esto lo vertemos en un cazo, y agregamos la guindilla bien picadita con un poco de sal, pimienta, azúcar y jengibre rallado. Removemos y calentamos al fuego lento para que se vaya haciendo.
Vamos a troceando las pechugas de pollo trocitos, por lo general esta tempura se hace en forma de "Chiken Fingers" (dedos de pollo). Salpimentamos al gusto.
En un bol ponemos la harina de tempura y mezclamos con un poco de agua, removiendo hasta que la harina se unifique con el agua. En esta mezcla rebozamos los trozos de pollo.
Entonces ponemos una sartén al fuego, con bastante aceite, y los freímos hasta que estén dorados a nuestro gusto.
