Para preparar este rico boniato frito, debes primero quitarle la piel con un pela patata y cortarlo en tiras largas o en rodajas.
A continuación lávalo muy bien, escúrrelo y deja secar sobre un trapo de cocina limpio.
Extiende el boniato sobre una bandeja, espolvorea con sal y con la ralladura de la media naranja. Procura dejar la parte blanca de la piel por fuera, ya que es muy amarga.
Cubre el boniato con la harina y retira el exceso con un colador. Una forma súper sencilla de enharinar es agregar la harina dentro de una bolsa plástica hermética, introducir las tiras de boniato en ella y cerrar. Agita vigorosamente y así quedarán completamente cubiertas.
Agrega suficiente aceite vegetal en una sartén para que cuando frías el boniato quede cubierto y cuando esté caliente, fríelo a fuego medio.
Cuando ambos lados estén bien dorados, retira y escurre el exceso de aceite con la ayuda de un papel absorbente de cocina. Sírvelo y rocía con miel mientras aún esté caliente.
Disfruta del sabor inigualable de este boniato frito con miel a cualquier hora de día. ¡Buen provecho!
