Receta de almejas al vapor en salsa verde

Receta de almejas al vapor en salsa verde

Las almejas son moluscos que no necesitan mucha cocci√≥n, mientras m√°s sencilla sea la preparaci√≥n m√°s sabrosas son, ya que naturalmente gozan de un sabor suave y exquisito. Estas almejas al vapor en salsa verde son perfectas para la cena de Navidad, A√Īo Nuevo o cualquier otra celebraci√≥n.

Si te gustan los platos con mariscos, tampoco te puedes perder este besugo al horno con gambas o estos calamares en salsa de langostinos. Coc√≠nalos de la mano de Unareceta.com y l√ļcete como nunca antes.

No te lo pienses m√°s y cocina con nosotros estas almejas al vapor en salsa verde.

Ingredientes

  • 1 kg. de almejas frescas
  • 3/4 taza de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 6 ramas de perejil fresco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de sal gruesa
  • Sal fina

Preparación de almejas al vapor en salsa verde

  1. Para preparar estas almejas, lo primero que har√°s ser√° quitarles la arena y para hacerlo debes colocarlas en un recipiente pl√°stico o en una olla con 4 litros de agua, sal gruesa y dejar en reposo durante tres de horas.
  2. En ese tiempo debes cambiarle el agua al menos tres veces. Despu√©s, l√°valas con agua fr√≠a y esc√ļrrelas. Debes descartar las que est√°n abiertas o rotas porque pudieran estar malas.
  3. Para cocer las almejas, vierte el agua en una olla con el laurel y ponla al fuego, cuando rompa a hervir incorpóralas y tapa.
  4. A los dos minutos destapa y saca las almejas abiertas con una espumadera. Reserva el caldo de cocción y desecha las almejas que no se hayan abierto. Reserva.
  5. Ahora vas a preparar la salsa verde, picando primero los ajos y las hojas de perejil lo m√°s peque√Īo que puedas.
  6. Agrega el aceite de oliva en una olla (puede ser de barro) y cuando se caliente incorpora los ajos. Cuando comiencen a dorarse, a√Īade la harina, revuelve para que se disuelva y cuando comience a cambiar de color, vierte el vino.
  7. Sin dejar de remover, espera a que el alcohol se evapore, cuando esto suceda incorpora el caldo de cocci√≥n que reservaste y cuece durante cinco minutos. Luego, a√Īade el perejil y rectifica la sal.
  8. Incorpora las almejas en la salsa, remueve con cuidado, cuece durante dos minutos y tapa. A los cinco minutos, sirve tus almejas al vapor en salsa verde. ¡Qué aproveche!

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