Receta de patatas a la riojana thermomix

Receta de patatas a la riojana thermomix

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 500 ml. de caldo de carne
  • 200 ml. de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las patatas a la riojana thermomix

  1. El primer paso para preparar las patatas a la riojana en tu thermomix es poner a hervir el agua en una olla al fuego. Cuando comience a hervir, pon el pimiento choricero en un recipiente y c√ļbrelo con el agua hirviendo. Res√©rvalo.
  2. Pon en el vaso de la thermomix el ajo, el aceite y la cebolla. Trocéalo todo durante 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 7 minutos a 120 grados y velocidad 1.
  3. Finalizado el programa anterior, a√Īade el piment√≥n y programa 1 minuto a 100 grados y velocidad 1. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el chorizo cortado a l√°minas de un dedo de ancho y sofr√≠e 2 minutos a 100 grados giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. A√Īade las patatas y la sal y programa 3 minutos a 120 grados giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Deja el pimiento choricero vac√≠o, quit√°ndole las semillas y el ped√ļnculo. C√≥rtalo en trozos y a√Ī√°delo al vaso de la thermomix junto con el agua en la que estuvo a remojo, la hoja de laurel y el caldo. Programa 20 minutos a 200 grados giro a la izquierda y velocidad 1. Coloca el cestillo sobre la tapa para que no se produzcan salpicaduras.
  6. Transcurrido este tiempo, las patatas ya estarán tiernas. Vierte todos los ingredientes sobre una fuente de barro y échale encima el perejil ya lavado escurrido. ¡Y esto es todo! ¡Ya están listas estas riquísimas patatas a la riojana! ¡Que las disfrutes!
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