Ingredientes
Preparación de panellets de chocolate
- Para comenzar la preparación de estos ricos panellets de chocolate, hierve agua en una cacerola y cuece el boniato durante 40 minutos más o menos, hasta que esté tierno.
- En lo que se cuece, separa la yema de huevo de la clara colocando cada ingrediente en un cuenco aparte. Luego bate ambos ingredientes, a la yema le puedes echar un poquito de sal para mejorar el resultado. En otro cuenco pon los piñones, además tamiza la harina de almendra en un recipiente aparte.
- Cuando el boniato esté listo, remójalo un poco con agua fría para quitarle el calor y quítale la piel con cuidado. Después, con ayuda de un tenedor, aplástalo tanto como puedas.
- En el recipiente del boniato añade la harina de almendra y el azúcar poco a poco mientras vas removiendo hasta formar una masa homogénea con todos los ingredientes.
- A continuación, ve cogiendo con la mano porciones de la masa y les vas dando forma de bola, las cuáles pasas por el cuenco de clara de huevo y luego por los piñones, después pásalo por el cuenco de la yema de huevo. Repite el proceso hasta hacer tantas bolas como te permita la masa.
- Enciende el horno a 180º C y por otro lado pon una cacerola al fuego con el chocolate troceado y la mantequilla a media potencia. Remueve bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que el chocolate se haya fundido por completo.
- Vierte la salsa de chocolate en un plato hondo y poco a poco, con ayuda de unas pinzas, ve mojando las bolas que has preparado, sumergiéndolas con cuidado para que queden totalmente recubiertas por el chocolate. ¡Tus panellets de chocolate van tomando forma!
- Colócalos en una bandeja para hornos recubierta con papel vegetal o untada con mantequilla si no tienes papel, y mete en el horno por 10 minutos.
- Al sacarlos espolvorea los fideos de chocolate por encima de todos los panellets, en el caso de no tener fideos de chocolate puedes espolvorear chocolate en polvo.
- Ya recubiertos, échalos en un plato hondo y recubre con un paño de algodón hasta que los vayas a comer para que no se sequen. Verás como todos los comensales se chupan los dedos con estos ricos panellets de chocolate.