Receta de paletilla de cordero al horno a la naranja

Receta de paletilla de cordero al horno a la naranja

A menudo la paletilla de cordero se prepara de forma muy b√°sica, a√Īadi√©ndole tan solo un simple aderezo. Y aunque es cierto que este plato no necesita mucho m√°s, siempre puedes darle un extra de sabor con otros ingredientes, como hemos hecho nosotros en esta receta de paletilla de cordero al horno a la naranja. Ya ver√°s que es una elaboraci√≥n igual de f√°cil de preparar pero con un sabor incomparable.

Si te has decidido a prepara este suculento plato de carne, y¬†quieres acompa√Īarlo con una guarnici√≥n del mismo nivel, te recomendamos¬†que lo¬†sirvas con unas patatas al horno o unas alcachofas rebozadas al horno.

¬°Sigue le paso a paso que hemos preparado en unareceta.com!

Ingredientes

  • 2 paletillas de cordero de 1,5 kg.
  • 2 naranjas de zumo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharadas de or√©gano
  • 1 copa de vino oloroso
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de az√ļcar moreno (opcional)
  • Maicena (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la paletilla de cordero al horno a la naranja

  1. Lava las naranjas, sécalas bien y rállales la cáscara. Procura no llegar a la parte blanca. A continuación exprime el zumo de ambas y resérvalo.
  2. Pon en un mortero el orégano, el tomillo, pimienta negra molida, dos dientes de ajo, la ralladura de la naranja, un poco del vino. sal y el aceite de oliva.
  3. Mach√°calo todo bien, y deja que repose durante unos minutos la mezcla. Mientras tanto ve precalentando el horno a 180¬ļC o 190¬ļC.
  4. Pon las dos piernas de cordero en la bandeja del horno, y √©chales por encima el zumo de naranja y el resto del vino. √Čchales por encima el majado, las hojas de laurel y los dientes de ajo sobrantes.
  5. Pasa la bandeja al horno, y asa durante unos 40 minutos las piernas de cordero. Pasado este tiempo dales la vuelta, échales el juego de la bandeja por encima y hornéalas otros 30 minutos.
  6. Ve comprobando que no se sequen las paletillas, y en ese caso echa un poco de caldo, vino o simplemente agua.
  7. Una vez transcurrido el tiempo se√Īalado, comprueba si la carne est√° ya hecha, y si es as√≠ aparta la bandeja.
  8. Vierte la salsa en un cazo, retir√°ndole las hojas de laurel. Aplasta los dos dientes de ajo dentro de la salsa, para que se deshagan y se repartan por ella.
  9. Prueba la salsa, y si est√° muy fuerte echa un poco de agua, o dos cucharadas de az√ļcar moreno.
  10. Cuece la salsa durante unos minutos, removi√©ndola con unas varillas. Si quieres espesarla m√°s a√Ī√°dele un poco de maicena diluida en agua fr√≠a.
  11. Ya puedes servir tu paletilla de cordero al horno a la naranja, regada con la salsita que acabas de preparar, ¬°que la disfrutes!

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