Receta de ostras gratinadas con queso

Receta de ostras gratinadas con queso

Ingredientes

  • 16 ostras
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de queso gruyere
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 lim√≥n
  • Una pizca de sal fina
  • Sal marina

Preparación de las ostras gratinadas con queso

  1. Tu primer paso ser√° abrir las ostras con la punta de un cuchillo peque√Īo y afilado. Ap√≥yalas sobre un pa√Īo de cocina para evitar que se te escurran.
  2. Vac√≠a el contenido en un bol y a√Īade el zumo del medio lim√≥n. Desecha las conchas m√°s planas y qu√©date con las m√°s c√≥ncavas. L√°valas bien y reserva.
  3. Pela los dientes de ajo, trocéalos y machácalos en un mortero con una pizca de sal fina. Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela hasta que se forme una crema y se aclare un poco.
  4. A continuaci√≥n, agrega el ajo a la mantequilla y bate nuevamente para integrar. En un cuenco aparte, mezcla el queso gruyere y el pan rallado. Precalienta el horno a 200 ¬įC con el grill encendido.
  5. Extiende una cantidad generosa de sal marina sobre una bandeja o una fuente refractaria y coloca las conchas encima. Agrega las ostras con un poco de jugo, luego cubre con una cucharadita de mantequilla de ajo y corona con la mezcla de queso y pan rallado.
  6. Mételo al horno durante tres minutos o hasta que se doren. No las pierdas de vista porque si el horno está lo suficientemente caliente se hacen muy rápido.
  7. Cuando estén listas, sácalas del horno, espolvorea un poco de perejil fresco picado para decorar y sirve inmediatamente porque se deben comer calientes. ¡Muy buen provecho!
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