Preparación de la merluza a la marinera en la thermomix
Al menos un par de horas antes de empezar a preparar la merluza a la marinera, pondremos las almejas en un bol con agua fría y un poquito de sal, para que suelten toda la arena que puedan contener aún.
Empecemos a preparar este exquisito plato: Para ello pondremos en el vaso de la thermomix 2 de los dientes de ajo, la rama de perejil ya lavado, 10 gramos de aceite de oliva, algo de sal y un poco de pimienta también.
Programamos durante 5 segundos a velocidad 5. Con ayuda de una cuchara, limpiaremos las paredes del vaso de los restos que hayan saltado, y los incorporaremos al resto de la mezcla.
Ponemos las rodajas de merluza en la bandeja del varoma, y las cubriremos con la mezcla que acabamos de preparar. Añadimos al vaso los otros 3 dientes de ajo, la parte blanca del puerro y 25 gramos de aceite. Programamos durante 2 segundos a velocidad 5. Recogemos los restos de las paredes, y los ponemos con el resto de la mezcla.
Programamos durante 8 minutos, a temperatura varoma y velocidad cuchara. Incorporamos la harina, y programamos 2 minutos más, a temperatura de 100 grados y velocidad 2. Vertemos el vino blanco, junto con el caldo de pescado, el azafrán y la hoja de laurel.
Ponemos el varoma sobre el vaso, y programamos durante 15 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
Enjuagamos las almejas, lavamos y pelamos las gambas y lo ponemos todo en el cestillo. Colocamos dentro del vaso, y ponemos el varoma otra vez sobre el vaso. Programamos durante 10 minutos más, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
Y esto es todo lo que tenemos que hacer para preparar una exquisita merluza a la marinera en la thermomix. ¡Ya podemos disfrutar de su delicioso sabor! Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a comer!
