Comienza pelando y lavando bien la cebolla, luego córtala en trocitos bien pequeños. Haz lo mismo con la zanahoria y los dientes de ajo.
Echa todo esto en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, lleva a fuego medio y comienza a pocharlo bien, hasta que las verduras queden bien doradas. Añade sal y pimienta al gusto.
Mientras los vegetales se cocinan, lava bien las lentejas para retirar la suciedad que puedan tener. Si has comprado lentejas tradicionales deberás dejarlas en remojo previamente durante un par de horas, si son las de cocción rápida simplemente lávalas.
Cuando los vegetales estés sofritos, añade entonces las lentejas y remueve bien para mezclar los ingredientes.
Recubre con agua, echa la hoja de laurel, salpimienta al gusto, sube el fuego y espera a que hierva. Mientras esperas, pela, lava y corta las patatas en el tamaño que prefieras. Échalas al caldo cuando esté hirviendo y remueve.
Tras 20 minutos de cocción, añade una cucharada de pimentón dulce y un poco de sal. Remueve, echa el chorizo en trozos y deja que siga cociéndose por otros 20 minutos.
Transcurrido este tiempo tus deliciosas lentejas con chorizo y patatas estarán listas. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se concentren aún más, ¡verás como este plato gusta a todos en casa!
Consejos para unas lentejas con chorizo y patatas riquísimas:
Si quieres preparar este plato rápidamente y sin la necesidad de poner en remojo las legumbres, entonces lo mejor es optar por lentejas de rápida cocción en lugar de las tradicionales. ¡Notarás la diferencia!
Para un palto de 10, te recomendamos elegir un chorizo de calidad. Aunque muchos piensan que los embutidos de calidad no son para cocinar, la realidad es que mientras más bueno sea mejor sabor aportará a tu preparación.
