Preparación de la jalea de naranja
- Antes de empezar, debes lavar muy bien las naranjas. En cuanto lo hayas hecho, pélalas y córtales las cáscaras en juliana. Cuando las tengas, colócalas en una olla. Haz lo mismo con el limón.
- Cubre las pieles de la fruta con agua y agrega el bicarbonato. Cuando rompa a hervir, sácalas, vuélvelas a lavar con agua y repite el procedimiento dos veces más pero sin el bicarbonato. A la tercera vez que hiervan las cáscaras, sácalas, lávalas y escúrrelas.
- Exprime ahora el zumo a las naranjas, cuélalo con la ayuda de un colador para que no quede pulpa y resérvalo en una jarra. Lava bien una raíz de jengibre de 2 centímetros y rállala.
- Coloca ahora en una olla el zumo, las cáscaras de naranja, el jengibre y el azúcar y disuelve bien el azúcar antes de empezar a cocinar.
- Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Mientras más se vaya espesando, más hay que revolver para que no se pegue.
- Para saber si está lista, toma un poco de jalea con la cuchara de madera que estás utilizando y déjala caer, cuando las gotas tengan el espesor que te gusta, apaga el fuego, envásala y deja que se enfríe.
- Acompaña tus desayunos y meriendas con esta rica jalea de naranja casera. Esperamos que la disfrutes, ¡a tu familia le va a encantar!