Ingredientes
- 2 kilos de ciruelas negras
- 1 naranja
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de clavos de olor
Preparación de la jalea de ciruelas
- Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las ciruelas y sacarles las semillas. Ponlas en un olla y, a continuación, exprime el zumo de la naranja y agrégalo a las ciruelas. Cúbrelo todo con agua.
- Pon el fuego a potencia máxima y, en cuanto rompa el agua a hervir, deja que se cuezan durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, déjalas reposar durante 10 minutos más.
- Pásalas ahora por un colador y, ayudándote con una cuchara de madera, exprímelas hasta obtener todo su zumo. Vuélvelas a poner en la olla.
- Ahora para agregar el azúcar, calcula que por cada taza de jugo que te haya salido, tienes que usar una taza de azúcar.
- Agrega el azúcar al zumo de ciruelas, remueve para se disuelva, incorpora la canela y los clavos de olor. Enciende el fuego y cuece la jalea durante 20 minutos más a fuego lento sin dejar de mover para que no se pegue. Si se forma espuma en la superficie, retira.
- Para comprobar que la jalea haya llegado a su punto, toma un poco con la cuchara y déjala caer, si la última gota tarda en desprenderse ya la puedes retirar del fuego, si aún está muy líquida déjala un poco más.
- Después, ¡tu jalea de ciruelas estará lista para tomar! Guárdala en un recipiente de vidrio en la nevera y sácala cada vez que vayas a consumirla. Mantendrá todo su sabor. ¡Esperamos qué la disfrutes!