Gofres

Receta de gofres belgas

Sigue paso a paso esta receta que te damos hoy en Unareceta.com y aprende a hacer desde casa los mejores gofres belgas. ¡Son irresistibles!

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 gr. de harina de trigo
• 2 huevos
• 25 gr. de levadura fresca
• 150 gr. de azúcar blanco
•  400 ml. vasos de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• Aceite

Preparación de los gofres belgas

1. Antes que nada pon a calentar un vaso de leche en una olla pequeña a fuego medio y, cuando esté calentita, añade la mantequilla y remueve para derretirla. No dejes que la leche rompa a hervir. Cuando la mantequilla esté derretida e integrada con la leche, apaga el fuego y pon los ingredientes en un bol para que se enfríen.
2. Pon las yemas de los huevos en otro bol junto con el azúcar y bátelo hasta que consigas hacer una mezcla blanquecina. Tienes que estar cerca de un minuto batiendo a potencia máxima sin parar. Reserva las claras para después.
3. Si la leche ya está tibia, añádele las yemas que acabas de batir y mezcla para integrarlo todo. Reserva.
4. Templa el otro vaso de leche e incorpora la levadura fresca. Disuélvelo y reserva.
5. Ahora tamiza la harina en un bol grande y añádele la sal y el azúcar avainillado.
6. Haz un volcán con los ingredientes secos que has mezclado y en el hueco que has dejado en medio vuelca poco a poco la mezcla de leche y levadura. Amasa de dentro hacia fuera con suavidad.
7. Cubre la masa que has preparado con film transparente y déjalo reposar unos treinta minutos. La masa doblará su tamaño y se volverá más esponjosa.
8. Cuando pase este tiempo, aplasta la masa con las manos para eliminar todo el aire que tiene acumulado. Este proceso se conoce como desgasificar.
9. Por otra parte, monta las claras al punto de nieve y, cuando las tengas, añádelas a la masa y mézclalo todo bien.
10. Ahora que ya tenemos la mezcla, vamos a hacer los gofres. Pon un poco de aceite en la plancha para gofres y, en cuanto esté caliente, coge un poco de masa con una cuchara sopera y ponla en la plancha. Cuando cierres la plancha, la masa aumentará de tamaño.
11. Cada gofre tarda en hacerse unos ocho minutos. Lo único que tienes que hacer ahora es repetir este proceso hasta que acabes con toda tu mezcla.
12. Una vez estén fríos ya puedes mezclarlos con lo que más te guste; helado, sirope, chocolate… ¡Los gofres belgas están ricos con todo!