Ingredientes
- 125 gr. de harina sin gluten
- 70 gr. de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 100 ml. de leche entera
- 80 gr. de azúcar glass
- 1 pizca de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
Preparación de los gofres sin gluten
- Empieza batiendo la mantequilla, a temperatura ambiente, para ponerla a punto de pomada espumosa. Para ello añade el azúcar glass y el azúcar avainillado.
- Una vez bien montada la pomada, añade la harina que habrás de tamizar antes para no crear grumos. Poco a poco, mientras vas batiendo, añade también la sal.
- Ya integrados los ingredientes, vierte poco a poco la leche. Mézclalo todo bien, y deja reposar entre 10 y 15 minutos.
- Pon a calentar la plancha de hacer gofres, y espera a que los pilotos de control de temperatura te avisen de que ya está a la temperatura adecuada.
- Una vez alcance dicha temperatura la plancha, remueve la masa de los gofres y echa 2 o 3 cucharadas de la misma. Hazlo rápido para que la masa se dore por todas partes por igual. Cierra la plancha y espera unos minutos.
- Con ayuda de una espátula, saca el gofre de la plancha. Ponlo a reposar en una rejilla, que puede ser la del horno por ejemplo. Cuando hayan respirado los gofres, verás que la masa se ha endurecido, volviéndose más consistente.
- ¡Ya están listos tus gofres sin gluten! Como has podido comprobar, son muy fáciles de hacer, y puedes acompañarlos como más te guste.
- Siempre puedes modificar un poco la cantidad de sal o de azúcar, de forma que adaptes el sabor de los gofres al ingrediente que elijas para acompañarlos. Y ahora, ¡no esperes más! Corre a disfrutar de estos exquisitos gofres, ¡muy buen provecho!