Receta de esqueixada de bacalao con cebolla y tomate.
Cortamos en trocitos la cebolla y el tomate, y todo lo echamos a un bol. Hacemos lo mismo con el bacalao, desmenuzándolo al gusto, y al bol. Luego echamos las aceitunas negras.
Aliñamos todo con el aceite de oliva y el vinagre de Jerez al gusto, asegurándonos de que todo quede bien mezclado y repartido.
Dejamos reposar un poco en la nevera por una media hora y estará listo para comer.
