Carne guisada

Receta de carne guisada con patatas

Ingredientes:

• 700 gr. de carne de ternera
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 100 ml. de vino tinto
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• Perejil

Preparación de la carne guisada con patatas

Seguro que en más de una ocasión habrás disfrutado de un estupendo plato de carne guisada con patatas y te gustaría saber como prepararlo en casa. Ahora puedes, porque en Unareceta.com te explicamos paso a paso como elaborarlo.

1. Lo primero es tener bien limpia la carne, así que lava la ternera bajo el agua del grifo y déjala secar. Si la has comprado en carnicería, sería bueno que le dijeras al carnicero que te quitase el nervio.
2. Con los filetes ya limpios, procede a cortarlos en dados grandes, los cuáles salpimientas con media cucharada de cada especia y dejas reposar media hora para que absorban el sabor de las especias.
3. Pasada la media hora, calienta un sartén con un chorro de aceite y sofríe un poco los dados de ternera, hasta que tengan un tono dorado. Cuando alcancen el tono que quieres, sácalos y resérvalos en un plato.
4. Pela los ajos y pícalos en trocitos pequeños. En el caso de la cebolla pélala, lávala bajo el agua del grifo y la cortas también en trocitos pequeños (la puedes pasar por la picadora si quieres evitar que te lloren los ojos). En el caso de las zanahorias, pela dos zanahorias y córtalas en dados pequeños.
5. En una cazuela calienta un chorrito de aceite de oliva y pocha primero la cebolla y los dientes de ajo. En cuánto la cebolla esté transparente añade los dados de zanahoria, así como el pimiento bien picadito. Rehoga todo bien con ayuda de una cuchara de madera para que se poche durante unos 5 minutos.
6. ¿Han pasado los cinco minutos? Entonces añade los dados de carne junto con el vino y deja cocinar 5 minutos hasta que se evapore un poco el alcohol del vino antes de continuar.
7. Conseguido esto, añade el vaso de agua junto con la pastilla de carne desmenuzada, tapa y cocina durante 35 minutos a fuego medio-bajo.
8. Pela las dos zanahorias restantes, lávalas y córtalas en tiras de 1 cm de grosor. En el caso de las patatas, lávalas para retirar la tierra de la piel, pélalas y córtalas en dados.
9. Cuece las zanahorias en una olla con bastante agua durante unos 10 minutos para que se pongan blandas. Por otro lado, las patatas las sofríes en una sartén con bastante aceite de oliva hasta que estén doradas.
10. Escurre ambos ingredientes y añádelos al cazo del guisado cuando este lleve 20 minutos en el fuego. Remueve y espolvorea la cantidad de perejil picado que a ti te guste (es recomendable que añadas un poco, remuevas y pruebes de sabor para ver como esta). Remueve bien y deja cocinar todo junto por 5 minutos más.
11. ¡Tu carne guisada con patatas está lista para servirse! Disfruta de este plato ideal para cualquier ocasión.