No hay mejor manera para disfrutar a tope de las fiestas navide帽as que preparando un exquisito聽cap贸n relleno de frutas. Si nunca lo has probado te invitamos a que lo pruebes y descubras una de las mejores carnes rellenas que existen.
Acomp谩帽alo con unas vieiras al horno con gambas como entrante y un original pur茅 de zanahoria y puerros聽como guarnici贸n. 驴Qu茅 te parece la sugerencia de Unareceta.com? 隆Nada mal!
Re煤ne todos los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso cap贸n relleno con frutas que te quedar谩 buen铆simo. 隆A cocinar!
Ingredientes
- 1 cap贸n de 4 kg.
- 5 peras
- 1/4 taza de orejones de albaricoque
- 4 racimos de grosellas
- 8 d谩tiles sin semilla
- 1 tarro de crema de casta帽as
- 1 cebolla
- 1/2 taza de brandy
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra
Preparaci贸n de cap贸n relleno con frutas
- Antes de comenzar, lava el cap贸n tanto por dentro como por fuera, retira las v铆sceras, seca y salpimienta el interior y exterior. Reserva.
- Lava las peras, p茅lalas, extrae las semillas y rebana. Trocea tambi茅n los d谩tiles y los orejones. Pela la cebolla y p铆cala en tacos peque帽os. Coloca todo en una olla, mezcla y cocina a fuego lento. Precalienta el horno a 180掳C
- A los 15 minutos sube la temperatura, a帽ade el brandy y cuando se reduzca el alcohol agrega el pur茅 de casta帽as, la mitad de las grosellas desgranadas y salpimienta. Mezcla y aparta del fuego.
- Rellena el cap贸n con esta pasta, cose el orificio y ata sus patas. Coloca el cap贸n en una fuente para hornear, unta con mantequilla, salpimienta, tapa con papel aluminio y lleva al horno.
- A continuaci贸n prepara la salsa. Pela los ajos, la zanahoria, las cebollas y trocea. Calienta el aceite de oliva en una sart茅n, agrega la cebolla y p贸chala.
- Cuando la cebolla se transparente agrega los ajos y la zanahoria. Cocina por 10 minutos, sube el fuego y vierte el brandy. Al evaporarse el alcohol, baja la temperatura, agrega el caldo y cocina por 10 minutos m谩s. Aparta del fuego y tritura con una batidora.
- Cuando el cap贸n ya tenga 30 minutos en el horno, dest谩palo y c煤brelo con la salsa.
- Baja la temperatura a 140掳C y devuelve al horno. Cada 30 minutos mu茅velo y b谩帽alo con la salsa, hasta que complete 2 horas de cocci贸n.
- Saca tu cap贸n relleno de frutas del horno, col贸calo en una bandeja y vierte la salsa con los jugos que solt贸 en una salsera. Decora con el resto de las grosellas y ya estar谩 listo para probarlo. 隆Qu茅 aproveche!