Limpia bien los calamares y separa las bolsas de tinta, que las dejarás a un lado para después. Los calamares los cortarás en aros del tamaño que prefieras.
Pon en la olla 6 cucharadas de aceite. Pela y pica la cebolla en trocitos tan pequeños como puedas y procede a pocharla.
Cuando este dorada, agrega la cucharadita de harina y revuelve hasta que esta se dore.
Entonces agrega los calamares y deja que se frían por unos minutos.
Mientras machaca el diente de ajo, previamente pelado, junto con la tinta de los calamares. Agrega un poquito de agua y vierte en la olla. Agrega agua, salpimienta a tu gusto y tapa.
Deja que se haga por un cuarto de hora, y al abrir ya estará listo.
