Ingredientes
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 400 gr. de carne picada
- 2 huevos
- 100 gr. de setas
- 8 piñones
- 3 cucharadas de mostaza
- 40 gr. de frutos rojos desecados
- 1 rama de perejil fresco
- 1 copa de coñac
- Unas semillas de sésamo
- Nuez moscada
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del brazo de gitano salado con hojaldre
- Unas horas antes de empezar con la receta pon los frutos rojos en el coñac para que se vayan hidratando y antes de utilizarlos, escúrrelos. Vamos a empezar con la receta.
- Lo primero que tienes que hacer es lavar y picar el perejil, picar también los piñones y lavar, escurrir y laminar las setas. Pon todo esto junto con los frutos rojos en un bol y añade la carne picada, la mostaza, la nuez moscada, la pimienta negra molida, el orégano, el perejil y un huevo. Mézclalo todo para se integre correctamente.
- Pon ahora a calentar el horno a 180ºC y, mientras esperas a que alcance la temperatura, extiende el rollo de masa de hojaldre sobre la bandeja del horno recubierta de papel de aluminio y reparte la masa que acabas de preparar por encima. Enrolla sobre sí mismo el hojaldre y, cuando esté todo, ciérralo.
- Bate el otro huevo y pinta con él todo el rollo. Espolvorea las semillas de sésamo por encima e introduce la bandeja en el horno. Tiene que estar haciéndose durante unos 25 minutos pero, para asegurarte de que está listo, ve fijándote en el color del hojaldre. Verás que poco a poco se vuelve dorado.
- Transcurrido este tiempo, tu brazo de gitano salado de hojaldre estará listo. Sírvelo con un poco de aceite y sal por encima o con alguna salsa de tu elección y verás, ¡irresistible!