Primero de todo recuerda que el bacalao debe estar desalado. De no comprarlo ya así, la noche anterior tenlo a remojo y a lo largo del día, hasta que lo vayas a cocinar, cámbiale el agua cada dos horas para que suelte toda la sal.
En el vaso de la batidora por la cebolla pelada y cortada en rodajas juliana junto con los dientes de ajo (también pelados) y el pimiento. Programa a velocidad 4 por 10 segundos.
Baja los restos que se hayan quedado pegados a las paredes, programa por 5 minutos, con temperatura varoma a velocidad 1.
Agrega ahora el tomate triturado (el cuál puedes triturar en la misma thermomix) junto con el azúcar, la sal y la pimienta. Programa por 25 minutos a velocidad 1 con temperatura varoma.
Ahora vas a engrasar el recipiente de la varoma con un poco de aceite, colocas los filetes de bacalao, con los pies hacía arriba y deja los agujeros al descubierto para que se salga el vapor.
Programa por 6 minutos con temperatura varoma a velocidad 1.
Ahora todo lo que tienes que hacer es echar la salsa sobre el bacalao y ya tendrás este fantástico plato listo.
